Situación y Tendencias del Sector Vacuno
El mercado de vacuno de carne afronta el cierre de agosto ganando fluidez, con sacrificios más ágiles y una actividad comercial más dinámica, tras dos meses marcados por la incertidumbre y los retrasos en las salidas.
Las cotizaciones en las principales lonjas repiten precios tras la corrección de los últimos meses, aunque se sitúan por debajo de los máximos de 2025, continúan en cotas elevadas respecto al promedio histórico.
Animales de Vida (Pastero)
Tras las correcciones de precios registradas durante los meses de junio, julio y agosto, el mercado de los animales para vida ha entrado en una fase de mayor estabilidad. Desde Ibercom estimamos que la demanda podría reactivarse claramente durante el mes de septiembre.
Este periodo coincidirá con la salida al mercado de los animales nacidos durante febrero y marzo, meses en los que se registraron importantes bajas en campo debido a problemas sanitarios y a unas condiciones climatológicas adversas.
Además, durante las bajadas de precios, algunos ganaderos adelantaron la salida de los animales, comercializándolos con menor edad y peso de lo habitual y reduciendo así la oferta prevista para los meses de septiembre y octubre.
La combinación de ambos factores podría reducir considerablemente la oferta disponible a partir de octubre, favoreciendo una mayor firmeza del mercado y una recuperación de los precios del pastero, comenzando por la hembra y posteriormente el macho.
Animales abastos (Añojos y terneras)
Durante los últimos meses, la actividad de cebo se ha visto marcada por un importante desequilibrio entre el coste de adquisición de los animales y su precio de venta al matadero:
Pasteros a Precio de Oro (entradas de Enero-Febrero a máximos históricos) sumados a una corrección drástica en los precios de la canal (sobre todo en machos), erosionando el margen bruto de los cebaderos, cierto es que la bajada acumulada en los cotes de alimentación, ha evitado que el cebo entre en pérdidas.
Las últimas semanas del verano han permitido recuperar la normalidad en el cebadero, con un ritmo de salidas más regular. Las hembras presentan una situación más favorable, mientras que en los machos todavía existe más oferta que demanda, aunque progresivamente se está reduciendo el número de animales con pesos excesivos.A corto plazo, se prevé estabilidad en los precios, con una posible recuperación gradual primeramente de la hembra.
Los machos, la recuperación será más gradual y dependerá de la reducción de los animales con exceso de peso y de la evolución de las exportaciones.
Como conclusión, esta tormenta vivida meses atrás, exige avanzar hacia una gestión más eficiente del cebadero. La rentabilidad ya no depende únicamente de aumentar el peso de los animales a la espera de una evolución favorable de los precios, sino de optimizar los rendimientos productivos, controlar rigurosamente los costes de alimentación y planificar adecuadamente las salidas.
Avances del nuevo cebadero
Ibercom continúa avanzando en el proyecto de un nuevo cebadero con capacidad para 1200 terneros. Actualmente se trabaja en la definición de la ubicación, el diseño de las instalaciones y el modelo de gestión, con el objetivo de mejorar el control productivo, optimizar la alimentación y garantizar una oferta regular de animales para el futuro plan de comercialización de carne.
El proyecto nace también como respuesta al crecimiento de la base social de Ibercom y pretende convertirse en una herramienta de apoyo para los socios, facilitando el cebo y la comercialización de sus animales en condiciones más eficientes y coordinadas.
