Comparativa Interanual 2025/2026 (Semana 25)

La evolución del sacrificio de porcino durante las primeras 25 semanas de 2026 muestra una recuperación progresiva respecto al mismo periodo de 2025. Tras comenzar el ejercicio con fuertes descensos interanuales, la actividad fue mejorando semana a semana hasta consolidar tasas de crecimiento positivas desde la semana 10.

A cierre de la semana 25, el total de cerdos sacrificados supera al año anterior en 67.058 animales, lo que representa un incremento acumulado del 4,48%, alcanzando un volumen total de 1.740.334 cabezas.

1. Evolución del sacrificio total

El ejercicio comenzó con una importante caída interanual, claramente por debajo de los niveles de sacrificio registrados en 2025. A partir de la semana 5 se observa una mejora continua y a partir de la semana 10 marca el cambio de tendencia, pasando de valores negativos a positivos.

La tendencia muestra una estabilización alrededor del 4%, indicando una mejora sostenida del sector.

Resultado acumulado

Semana 25:

• Incremento acumulado: +67.058 cerdos
• Total sacrificado: 1.740.334 cabezas
• Variación interanual: +4,48%

2. Evolución del cerdo de cebo

Situación actual (Semana 25)

• Incremento acumulado: +75.008 animales
• Variación interanual: +6,91%

Conclusión

El crecimiento total del sacrificio está siendo impulsado principalmente por el buen comportamiento del cerdo de cebo, que mantiene una expansión sólida y sostenida durante prácticamente todo el ejercicio.

3. Evolución del cebo campo

El comportamiento del cebo campo ha sido significativamente más débil que el del cebo intensivo.

Conclusión

El segmento de cebo campo ha pasado de un crecimiento muy elevado al inicio del año a registrar caídas significativas durante el primer trimestre. No obstante, durante las últimas semanas ha recuperado el terreno perdido y vuelve a mostrar tasas ligeramente positivas.

Evolución de los Precios y Previsiones

Situación Actual de Precios

• Precio Promedio: Hasta la fecha, el precio promedio de los cerdos es un 11,49% superior al de 2025.
• Desviación en la Semana 25: La desviación en esta semana es de 9,86%.

Factores que Afectan los Precios

• Altas Temperaturas: Estas están retrasando la salida de animales de los cebaderos, lo que afecta la oferta.
• Incremento de la Cabaña: Este aumento también contribuye a los retrasos en la retirada de lechones.
• Menor Demanda: La combinación de los factores anteriores ha llevado a una menor demanda y, como consecuencia, a una baja de peso en los animales.

Tendencias Estacionales

• Época Normal de Bajada de Precios: Es habitual que los precios bajen en esta época del año.
• Pronóstico: Una vez que se descongestionen los cebaderos, se espera que los precios se estabilicen y probablemente vuelvan a subir hacia la semana 40.

Análisis de la Situación de los Cebados

Condiciones Actuales

• Poca Disponibilidad: Las altas temperaturas han reducido la disponibilidad de cebados, lo que está afectando la oferta en el mercado.
• Menor Oferta de Ganado: La combinación de condiciones climáticas adversas y la reducción en la cantidad de animales disponibles está provocando una escasez en el suministro.

Tendencia de Precios

• Aumento Moderado de Precios: A pesar de la menor oferta, los precios de los cebados están mostrando una tendencia al alza, aunque de manera moderada. Esto se debe a la alta demanda en relación con la oferta limitada.
• Previsión de Precios Estables: Se espera que los precios se mantengan estables a lo largo del año, dado que la demanda sigue superando la oferta.

Novedades Ibercom:

Iberico Comercialización SCL se incorpora al Consejo Rector de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura

Iberico Comercialización SCL ha dado un nuevo paso en su compromiso con el cooperativismo y con la defensa de los intereses del sector agroalimentario extremeño tras su incorporación al Consejo Rector de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura.

Esta presencia refuerza la vocación de la cooperativa de participar activamente en los espacios de representación y toma de decisiones del sector, contribuyendo a impulsar iniciativas comunes que favorezcan la competitividad, la sostenibilidad y el desarrollo del medio rural. Desde Iberico Comercialización SCL se valora especialmente esta incorporación como una oportunidad para seguir sumando esfuerzos junto a otras entidades cooperativas de la región.

El Director General de Iberico Comercialización SCL, José Ignacio Moríñigo González, formará parte de este órgano de representación, aportando la experiencia y visión de la cooperativa en un contexto clave para el futuro del sector. Con este nombramiento, Iberico Comercialización SCL reafirma su compromiso con la cooperación, la innovación y el fortalecimiento del modelo cooperativo en Extremadura.

Innovación estratégica Ibercom: Sistema de Estimación de Pesaje por IA.

Ibercom continúa avanzando en su apuesta por la innovación tecnológica con el Proyecto II del Dossier de Proyectos I+D 2025, centrado en un Sistema de Estimación de Pesaje por IA. Esta iniciativa busca transformar el proceso de pesado en granja mediante la aplicación de inteligencia artificial, visión artificial y automatización, con el objetivo de mejorar la eficiencia operativa y reducir la dependencia de mano de obra.

El sistema plantea una solución portátil y compacta capaz de estimar el peso de los animales sin necesidad de detenerlos, gracias al uso de cámaras 3D, generación de nube de puntos y algoritmos de regresión. Además, incorpora funcionalidades como la clasificación automática y pintado, así como el control total desde smartphone, lo que permite configurar márgenes, activar el marcaje y descargar informes detallados de las pasadas de pesaje.

Entre los principales beneficios directos del proyecto destacan la reducción de la carga de personal en granja, la disminución del tiempo de proceso por animal y una importante optimización de los costes operativos. Con esta solución, Ibercom refuerza su compromiso con la modernización del sector y con el desarrollo de herramientas que aporten mayor competitividad y precisión a la producción.

Ibercom afianza su presencia en Corea del Sur

Ibercom continúa consolidando su presencia en Corea del Sur, uno de los mercados más relevantes para nuestras exportaciones. En 2025, el porcino español registró un fuerte impulso en este destino, con un crecimiento superior al 40% en volumen hasta agosto respecto al mismo periodo de 2024, y un aumento de más del 35% en valor.

Este buen comportamiento confirma la fortaleza del mercado coreano, que sigue mostrando una demanda sólida de productos ibéricos y una creciente confianza en la calidad, trazabilidad y origen del porcino español. En 2025, además, Corea del Sur se mantuvo entre los principales destinos fuera de la Unión Europea para el sector, con 135.886 toneladas exportadas entre enero y agosto, según los datos citados por Interporc.

Durante los últimos meses, Ibercom ha reforzado su relación comercial con este mercado, apostando por un crecimiento sostenido y estratégico. Corea del Sur sigue siendo una oportunidad clave para seguir ampliando la presencia internacional de nuestro ibérico.

Introducimos un nuevo producto: la Coppa Ibérica

En Ibercom ampliamos nuestra selección con la incorporación de la Coppa Ibérica, una pieza distinguida elaborada a partir del cabecero de cerdo ibérico. Su infiltración de grasa, su textura untuosa y su sabor profundo la convierten en un producto especialmente apreciado en los segmentos más exigentes del mercado.

Con este lanzamiento, reforzamos nuestra apuesta por elaborados ibéricos de alta gama, pensados para aportar valor, diferenciación y una experiencia gastronómica singular.