Comparativa Interanual 2025/2026 (Semana 34)
La evolución del sacrificio de porcino durante las primeras 34 semanas de 2026 muestra una recuperación progresiva respecto al mismo periodo de 2025. Tras comenzar el ejercicio con descensos interanuales, la actividad fue mejorando semana a semana hasta consolidar tasas de crecimiento positivas desde la semana 10.
A cierre de la semana 34, el total de cerdos sacrificados supera al año anterior en 122.027 animales, lo que representa un incremento acumulado del 5,12%, alcanzando un volumen total de 2.504.951 cabezas.
1. Evolución del sacrificio total
El ejercicio comenzó con una importante caída interanual, claramente por debajo de los niveles de sacrificio registrados en 2025. A partir de la semana 5 se observa una mejora continua y a partir de la semana 10 marca el cambio de tendencia, pasando de valores negativos a positivos.
La tendencia acumulada se sitúa en el +5,12%, reflejando una mejora sostenida del sacrificio respecto al mismo periodo de 2025.
Resultado acumulado Semana 34:
- Incremento acumulado: +122.027 cerdos
- Total sacrificado: 2.504.951 cabezas
- Variación interanual: +5,12%
2. Evolución del cerdo de cebo
Situación actual (Semana 34)
- Incremento acumulado: +95.086 animales
- Variación interanual: +6,71%
Conclusión
El crecimiento total del sacrificio sigue estando impulsado principalmente por el buen comportamiento del cerdo de cebo, que acumula un incremento del 6,71% frente al mismo periodo de 2025.
3. Evolución del cebo campo
El comportamiento del cebo campo ha sido más débil que el del cebo intensivo, aunque mantiene una evolución acumulada positiva.
Situación actual (Semana 34)
- Incremento acumulado: +17.902 animales
- Variación interanual: +4,66%
Conclusión
El cebo campo acumula a cierre de la semana 34 un incremento de 17.902 animales, equivalente a un +4,66% interanual. Tras las caídas registradas en algunas fases del ejercicio, el segmento vuelve a situarse en terreno positivo.
Evolución de los Precios y Previsiones
Situación Actual de Precios del Lechón.
- Precio Promedio: Hasta la fecha, el precio promedio de los cerdos es un 9,30% superior al de 2025.
- Desviación en la Semana 34: La desviación en esta semana es de -4,48%.
Factores que Afectan los Precios
- Altas Temperaturas: Retrasan la salida de animales de los cebaderos, aunque en menor medida que en años anteriores. Las salidas durante este verano han sido más regulares que en años anteriores.
- Incremento de la Cabaña: Este aumento también contribuye a los retrasos en la retirada de lechones.
- Menor Demanda: La combinación de los factores anteriores ha llevado a una menor demanda y, como consecuencia, a una baja de precio en los animales.
Tendencias Estacionales
- Época Normal de Bajada de Precios: Es habitual que los precios bajen en esta época del año.
- Pronóstico: Una vez que las temperaturas se suavicen, se espera que los precios se estabilicen. La mayor regularidad en las salidas de los animales durante el verano puede frenar las caídas de precio.
Análisis de la Situación de los Cebados
- Precio Promedio: Hasta la fecha, el precio promedio de los cerdos es un 6,16 % superior al de 2025.
- Desviación en la Semana 34: La desviación en esta semana es de +2,67%.
Condiciones Actuales
- Poca Disponibilidad: Las altas temperaturas han reducido la disponibilidad de cebados, lo que está afectando la oferta en el mercado.
- Menor Oferta de Ganado: La combinación de condiciones climáticas adversas y la reducción en la cantidad de animales disponibles está provocando una escasez en el suministro.
Tendencia de Precios
- Aumento Moderado de Precios: A pesar de la menor oferta, los precios de los cebados están mostrando una tendencia al alza, aunque de manera moderada. Esto se debe a la alta demanda en relación con la oferta limitada.
- Previsión de Precios Estables: Se espera que los precios se mantengan estables a lo largo del año, dado que la demanda sigue superando la oferta.
Campaña Bellota 26/27
Es todavía prematuro aventurar como viene la montanera este año, pero al menos se ve una buena cantidad de bellota en los árboles, esperemos que el tiempo acompañe y tengamos una buena montanera.
De momento se espera un leve crecimiento de la disposición de animales y una continuación en el cambio de tendencia de 100% al 50%.
En cuanto a los precios de venta, los precios deberían ser más altos que la campaña pasada dado el incremento de costes, fundamentalmente por la compra de lechones y los mayores precios de referencia de los cerdos de cebo y cebo campo.